商品番号：KWM04-MBH6
刃渡り：180mm
重さ：約220ｇ

魚の身をおろす作業に適した、本出刃より刃を薄く仕上げた身卸出刃包丁です。最高級の青鋼を使用しており、鋭い切れ味とその持続性が特長です。本霞仕上げは、鋼と地金を丁寧に研ぎ上げることで生まれる、美しい霞模様が魅力の伝統的な仕上げです。水牛口を備えた朴の栗型柄が手に馴染み、安定した作業を支えます。

魚の三枚おろしや、骨から身を外す作業に適しています。刃が魚の身に入りやすく、身を崩さずきれいにおろすことができます。中型から大型の魚まで幅広く対応でき、ご家庭で本格的に魚を扱う方にもおすすめの一本です。

【本出刃・身卸出刃（相出刃）】
魚をさばくための包丁です。本出刃は厚みのある刃で大型の魚や骨のある魚に適しており、身卸出刃（相出刃）は刃を薄く仕上げることで、魚を三枚におろす作業がしやすくなっています。用途に合わせてお選びください。鋼製の包丁はサビやすいため、ご使用後はよく洗い、水分や汚れを十分に拭き取って保管してください。


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