商品番号：KWM03-P55
刃渡り：165mm
重さ：約270ｇ

大きな魚をさばくために作られた本格的な出刃包丁です。最高級の白鋼を使用しており、鋭い切れ味と優れた研ぎやすさが特長です。本霞仕上げは、鋼と地金を丁寧に研ぎ上げることで生まれる、やわらかな霞のような模様が特長の伝統的な仕上げです。水牛口を備えた朴の丸柄が手に馴染み、安定した作業を支えます。

魚を三枚におろしたり、頭を落としたり、骨ごと切り分けたりする作業に適しています。厚みのある刃が力をしっかりと伝え、大きな魚も安定してさばけます。ご家庭はもちろん、本格的に魚を扱う方にもおすすめの一本です。

【本出刃・身卸出刃（相出刃）】
魚をさばくための包丁です。本出刃は厚みのある刃で大型の魚や骨のある魚に適しており、身卸出刃（相出刃）は刃を薄く仕上げることで、魚を三枚におろす作業がしやすくなっています。用途に合わせてお選びください。鋼製の包丁はサビやすいため、ご使用後はよく洗い、水分や汚れを十分に拭き取って保管してください。


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