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身卸出刃 七寸 青鋼本霞 水牛朴栗柄

身卸出刃 七寸 青鋼本霞 水牛朴栗柄
¥28,000 SOLD OUT
商品番号：KWM04-MBH7
刃渡り：210mm

魚の身を卸すのに適した包丁です。最高級の青鋼を使用し、切れ味も長持ちします。水牛の口柄に朴の木の柄を使用しており、柄の断面は栗型をしています。

【 本出刃・身卸出刃（ 相出刃 ） 】
魚をさばくための包丁であり、現代では肉を切るためにも使われている、６寸以上の大きな出刃包丁です。用途の違いにより、通常の出刃包丁と比べて厚みが半分ほどの身卸出刃（ 相出刃 ）もございます。お使いになられる用途によってお選びください。サイズは切っ先から刃元までの長さを表記しています。鋼の包丁はサビやすいので、ご使用後はよく洗い、水分や汚れを十分にふき取って保管して下さい。



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