商品番号：KK03-ORM
外径：縦110mm×横85mm
卸金部分：縦65mm×横55mm
重さ：約115ｇ

職人が一目ずつ丁寧に刃を立てた手打ちの卸金です。銅板に錫メッキを施しており、軽い力でも食材をなめらかにすりおろすことができます。

表面は細かい目立てでわさびなどの薬味に、裏面は粗い目立てで大根おろしなどに適しており、用途に合わせて使い分けられます。ご使用後は軽く水洗いし、自然乾燥するだけでお手入れできます。

【手打 卸金】
職人が鏨（たがね）を使い、一目ずつ手作業で刃を立てた卸金です。手打ちならではの不揃いな刃が食材をしっかり捉え、なめらかにすりおろすことができます。強く押さえつけるように力を加えると、形が曲がったり刃がつぶれる原因となりますので、軽く円を描くように動かしてお使いください。目立て直し（有料）も承っておりますので、お気軽にご相談ください。


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